달걀삶기#달걀삶기식초#달걀삶기소금#삶은달걀#달걀삶는법#계란삶는법1 달걀 삶을 때, 소금? 식초? 달걀 삶을 때, 소금 or 식초 어떤 걸 넣으시나요? 예전엔 달걀을 삶아서 바로 찬물에 담그면 껍데기가 잘 벗겨진다고 했었죠. 그러다가, 소금을 넣으라거나 식초를 넣으라거나 하며 삶은 달걀의 탈피에 관한 많은 고찰과 방법론들이 나왔습니다. ^^ 하지만 사실 소금과 식초가 특별히 달걀의 껍데기를 잘 벗겨지게 하는 효과는 크지 않습니다. 그럼 소금과 식초는 달걀과 무슨 상관? 소금과 식초는 달걀 껍데기를 잘 벗겨지게 하는 것보다, 달걀을 삶을 때 껍데기가 깨져서 흰자가 흘러나오는 것을 방지해주는 역할을 합니다. 보통 냉장고에서 바로 꺼낸 차가운 달걀을 삶는 경우가 대부분인데요. 차가운 달걀을 삶으면 온도 차이로 인해 달걀 껍데기가 깨지면서, 그 틈으로 달걀 흰자가 빠져나올 수도 있습니다. 가끔 깨진 달걀 껍.. 2023. 2. 18. 이전 1 다음
